Menu Racines à 38.90€

Entrées

Nage forestière au foie gras et ris de veau

Raviole de crevettes, réduction de carcasses

Saumon fumé maison et condiments, beurre fermier

Pressé de foie gras chutney pomme 

Plats

Pomme de ris de veau, jus meunière et champignons

Suprême de pintade cuit en basse température, légumes primeurs

Retour de pêche snacké, brunoise bio et beurre blanc

Pièce de cochon rôti à la moutarde, écrasé de pomme de terre, jus au cornichons 

 

Desserts

A la carte