Menu

Persillade de cuisses de grenouille

Foie gras de canard au poivre de sichuan

velouté de champignons

œuf parfait & mousse bacon

feuilleté de ris de veau forestier

Faux filet de boeuf

sauce béarnaise ou poivre maison

Ris de veau meunière

Magret de canard à l'orange

La belle pêche de l'ardoise

Prix pouvant varier

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Escargots - salsifis - poireaux - bouillon d'ail & huile verte

Crumble au pommes & boudin noir

La terrine de l'auberge

Saumon fumé maison

Beurre aux algues

Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne

Suprême de chapon au cidre

Dos de cochon au Neufchâtel

Marmite de poissons

Tagliatelles, sauce Beurre Blanc

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Profiteroles

Chocolat chaud

Soufflé

Tarte fine aux pommes & caramel

Flambé sous vos yeux

crêpes Suzette

Dans l'esprit d'un Paris-Brest

Pavlova aux agrumes

After-Eight glacée

Bouché de ris de veau et fricassé forestière

Saumon fumé au baies roses (maison)

comptez 140grs par personnes

Légumes grillée - noisettes- houmous & coppa

Tartare de poissons au couteau - vinaigrette de pomme

Chapon & morilles

fondant de chapon jaune au morilles - écrasé de pomme de terre - jeunes légumes

Dos de cochon - purée forestière & jus reduit

Retour de pêche

poisson noble, crème de crustacée

Magret de canard basse température

poivrade au cognac

Fois gras mi cuit du chef