Menu Racines à 42€

Gravelax de saumon & betterave

Cocotte de ris de veau forestière 

Foie gras de canard au pineau des Charentes & brioche

Œuf parfait, caviar & crème de langoustine 

Pavé de veau, jus gras au olives taggiasche 

Caille rôti, raisin et figues 

Ris de veau meunière 

La belle pêche à l'ardoise