Gravelax de saumon & betterave
Cocotte de ris de veau forestière
Foie gras de canard au pineau des Charentes & brioche
Œuf parfait, caviar & crème de langoustine
Pavé de veau, jus gras au olives taggiasche
Caille rôti, raisin et figues
Ris de veau meunière
La belle pêche à l'ardoise
A la carte