Les plats faits maison, cuisinés sur place, à partir de produits bruts sont reconnaissables avec le sigle ◘.
Les glaces et sorbets sont de marque : La Laitière et Glaces des Alpes (artisan Glacier).
Les sauces sont élaborées à partir de fonds déshydratés mais le fumet de poisson est maison.
Pour vous, nous avons sélectionné des produits régionaux et locaux issus ded filières courtes, et les cuissons sur place.
- Crème crue et beurre : Mr et Mme Dujardin - Pommereval 76
- Neufchâtel : Mr et Mme Houle - Flamets-Frétil 76
- Cidre, poiré, jus de pomme, calvados : Mr et Mme Duclos - Fougeray St-Michel d'Halescourt 76
- Calvados et pommeau : La Maison du Père Tranquille - Routot 27
- Huîtres : Huîtres de Normandie
- Poissons et St Jacques : Mr Mallet - bateau : Notre Dame du Verger et le Colbert, - Bateau : l'Nain, Mr Vaudémont, bateau le p'tit roi Mr Clapisson
- Pommes de terre : Mr Vidal - Notre Dame du Parc 76
- Pain : Boulangerie Beauquenne - Arques la Bataille 76
- Canard fermier : le ferme du colombier, Mr Wattine - Criquetot sur longueville 76
- Viande bovine, veau : distribués par Ets Grosdoit, min de Rouen 76
- Ris de veau : Dieppe Viande 76
- Chocolat : Ets Cluizel - Damville 27