Carta

Persillade de cuisses de grenouille

Foie gras de canard au poivre de sichuan

Tempura de Langoustines - céleri & condiment soja

Feuilleté de ris de veau forestier

Filet de bœuf Français & beurre bordelais

Ris de veau meunière & jus de cuisson crémé

Magret de canard réduction abricots secs & romarin

La belle pêche de l'ardoise

Prix pouvant varier

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Ravioles de volaille - Foie gras

Œufs parfait, velouté de carotte à l'huile de truffe

La terrine de l'auberge

Saumon fumé maison

Beurre aux algues

Rognons de veau à la moutarde à l'ancienne

Cochon de lait cuit doucement farcie façon normande -

Suprême de Poularde sauce crémeuse vin & cèpes

Marmite de poissons

Tagliatelles, sauce Beurre Blanc

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Profiteroles

Chocolat chaud

Soufflé

Tarte fine aux pommes & caramel

Flambé sous vos yeux

le Marron

streusel - mousse de lait - glace marron & marron confit

Dans l'esprit d'un Paris-Brest

Le normand (biscuit financier, mousse vanille & confit de pomme)

Bouché de ris de veau et fricassé forestière

Saumon fumé au baies roses (maison)

comptez 140grs par personnes

Légumes grillée - noisettes- houmous & coppa

Tartare de poissons au couteau - vinaigrette de pomme

Chapon & morilles

fondant de chapon jaune au morilles - écrasé de pomme de terre - jeunes légumes

Dos de cochon - purée forestière & jus reduit

Retour de pêche

poisson noble, crème de crustacée

Magret de canard basse température

poivrade au cognac

Fois gras mi cuit du chef